野菜ソムリエ上級プロNAHOのベジフルタイムズ

長野大学の環境ツーリズム学部の授業「地産地消論」で、
「再発見！信州の野菜・果物の魅力」と題して講義をさせていただきました。
いろいろな質問が出たのですが、
中でも焦ったのが…
「レタスとキャベツの違いって？」
私を試しているのか、純粋に違いがわからないのか(笑)
ビジュアル的には似てますよね。
改めて聞かれると慌てちゃう
まずは属性など植物学的なところから、用途、栄養など違いをお話し、
みんなで考えてみました。
また小学生とかから質問がありそうなので、
スマートに答えられるように準備しておきたいと思います。

講義のあとは、
食を見直す「ごはんクラブ」の皆さんとお昼ご飯を食べながら、
情報交換をしました。
私は学食メニュー
学食は地域住民や地元のNPO法人も関わり、地産地消を心掛けているそうです。



地元の上田ケーブルテレビで、地元の食材を紹介する「旬なにたべる？」という番組を制作しているそうです。
http://www.ucv.co.jp/program/syun.html
テーマ食材を決め、生産者さんや料理研究家の人にアポを取ったり、
レポーターやナレーションを担当したり。
また、信州の伝統野菜である「上田みどり大根」や「山口大根」をPRするイベントを開催したり、
大根のラインスタンプやTシャツをデザインしたりと、
様々な活動を行っているとのこと。
机の上の勉強ばかりでなく、
自由に発想し企画したものを地域と連携して実現すること、
それこそ生きた学びだと思いました。
私も学生時代に戻りたい、うらやましー
やりたいこと、やっていることを目を輝かせてお話ししてくれた学生さんたちに、
私も刺激を受けました。
野菜ソムリエを取得したい！と、熱心にあれこれ質問してくれた人もいました
嬉しい限りです。
応援しています




本当はもっと多くのメンバーがいたのですが…
最後に記念撮影（上田市の地域おこし協力隊の方もご一緒しました）