ぶどうの保存は？

昨日は、SBC「ずくだせテレビ」に出演。
特集は、行楽の秋！ドライブで近県のお得なスポットへ！
メモメモしちゃいました。
必ずや近々お出かけしちゃうと思います。



女性出演者がぶどう色の衣装？
私はシャインマスカット～

NAHOの野菜ワンポイント~のコーナーでは、
ぶどうの保存方法についてクイズを出しました。

ぶどうは、房ごと保存？それとも粒に分けて保存する？
どちらが長持ちするでしょうか？

答えは、房から外して粒で保存です。
房のままですと、果実の水分などが枝の方へと戻っていてしまうのです。
キッチンバサミで2，3㎜程度、枝を残してカットします。
手でちぎって粒を取ってしまうと、穴が開いてそこから果汁が漏れて傷みやすくなります。
粒にしたら、白い粉（ブルーム）は鮮度を保つ役割があるので、落とさずに保存袋などに入れて冷蔵庫へ。
冷凍保存も可能です。

我が家もこの方法で、冷蔵、冷凍、いっぱい保存していますよー